Le couteau polyvalent Shun de Kai est l'ustensile de coupe idéal pour toutes les cuisines. De par sa conception, il convient parfaitement pour couper les fruits et légumes ainsi que pour hacher les herbes aromatiques. Grâce à son tranchant exceptionnel, il permet également de découper la viande sans difficulté. La lame est forgée d'une seule pièce en acier damassé, y compris le prolongement du manche. Le manche foncé est en bois de pakka. Ce couteau polyvalent doit être lavé exclusivement à la main, car le manche en bois risquerait de gonfler au lave-vaisselle.
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